As facas constituem um dos utensílios de cozinha mais utilizados, sendo a sua afiação regular essencial para manter a eficácia e segurança. Facas cegas apresentam maior risco de acidentes do que facas afiadas, sendo comum a prática de afiação diária entre profissionais de cozinha.
Embora muitos chefs prefiram afiadores de aço em forma de vara ou pedras de amolar, os afiadores manuais com blocos abrasivos representam uma opção prática para cozinhas domésticas, devido à sua facilidade de utilização. Este artigo centra-se exclusivamente nesta tipologia de afiadores.
Segue-se uma análise dos melhores afiadores de facas disponíveis para aquisição em 2026, com base em critérios de avaliação objectivos.
**Critérios de Avaliação**
- **Facilidade de Utilização e Conforto**: Equipamentos acessíveis a utilizadores de todos os níveis de experiência.
- **Robustez e Estabilidade**: Construção sólida e base estável durante a operação.
- **Segurança**: Presença de mecanismos de proteção para prevenir acidentes.
- **Eficácia de Afiação**: Capacidade de obter um fio cortante de forma rápida e eficiente.
- **Acabamento do Fio**: Qualidade do corte final, sem deixar rebarbas.
**Seleção de Afiadores**
**Horl 3 Afiador de Facas**
- **Preço**: 169 libras
- **Pontos Fortes**: Afiação de alta qualidade, utilização intuitiva, design compacto.
- **Pontos Fracos**: Pés antiderrapantes com aderência limitada.
- **Disponibilidade**: Horl, Borough Kitchen
**AnySharp Afiador de Facas**
- **Preço**: 10,99 libras
- **Pontos Fortes**: Compatível com lâminas lisas e serrilhadas, base de sucção eficaz, preço acessível.
- **Disponibilidade**: Amazon
**Joseph Joseph Rota Afiador de Facas Dobrável Vermelho**
- **Preço**: 20 libras
- **Pontos Fortes**: Design dobrável para armazenamento compacto, dois compartimentos de afiação, segurança para ambientes com crianças.
- **Pontos Fracos**: Não adequado para facas serrilhadas ou de cerâmica.
- **Disponibilidade**: Joseph Joseph, Amazon, Marks and Spencer, John Lewis and Partners
**Zwilling V Edge Afiador de Facas**
- **Preço**: 69,95 libras
- **Adequação**: Especialmente concebido para facas japonesas.
**Ninja Foodi Bloco de Facas com Afiador Integrado**
- **Preço**: 149,99 libras
- **Característica**: Sistema de afiação incorporado no bloco de facas.
**ProCook Afiador de Facas de Dupla Roda**
- **Preço**: 29 libras
- **Tipo**: Afiador por puxamento.
**Robert Welch Signature Afiador de Facas Manual**
- **Preço**: 27,99 libras
- **Característica**: Design ergonómico.
A seleção do afiador adequado depende das necessidades específicas do utilizador, do tipo de facas e do orçamento disponível.
Fonte: BBC Good Food
