A inflação dos produtos de chocolate no Brasil apresenta um cenário preocupante, com aumentos de preços que ultrapassam significativamente a média nacional. Segundo dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), calculado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o chocolate em barra e os bombons acumularam uma alta de 24,77% nos 12 meses terminados em janeiro de 2026. Este valor contrasta fortemente com a inflação geral do período, que se situou em 4,44%.
A proximidade da Páscoa de 2026, celebrada a 5 de abril, acentua a relevância deste aumento, que se deve principalmente aos impactos defasados da disparada histórica das cotações do cacau no mercado internacional. A quebra da safra 2023/2024 nos dois principais produtores mundiais, Gana e Costa do Marfim, levou o preço da commodity a atingir o nível mais alto em 50 anos, com a tonelada a saltar de cerca de 2.500 dólares em 2022 para 12.000 dólares no auge da crise. Embora tenha havido alguma moderação recente, com oscilações entre 5.000 e 5.500 dólares, os preços permanecem elevados, pressionando toda a cadeia produtiva.
Analistas apontam que, além dos custos com a matéria-prima, a recuperação do emprego e da renda no Brasil tem sustentado a demanda por chocolate, permitindo que a indústria recomponha parcialmente as suas margens e repasse parte dos aumentos aos consumidores no varejo. Fábio Romão, economista da consultoria Logos Economia, sublinha que “famílias estão endividadas, mas há um cenário de baixo desemprego, renda em crescimento e formalização alta”, criando uma confluência de fatores que impulsiona os preços.
Dos 377 subitens pesquisados no IPCA, apenas cinco registaram inflação superior à do chocolate e dos bombons no período analisado: transporte por aplicativo (37,36%), café solúvel (27,46%), energia elétrica residencial (27,34%), serviços de fisioterapeuta (25,57%) e joias (25,09%). Regionalmente, a inflação do chocolate variou de 17,22% em Aracaju a 31,85% na Grande Porto Alegre, reflectindo disparidades locais nos ajustes de preços.
A indústria tem respondido a estes desafios com estratégias adaptativas. Leandro Gilio, pesquisador do Insper Agro Global, nota que o mercado de cacau ainda não se normalizou, levando as empresas a apostarem em produtos “sabor chocolate” com menor teor de cacau para compensar os custos elevados. A Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab) afirma que a cadeia produtiva mantém um acompanhamento diário das oscilações de mercado e dispõe de stocks reguladores para mitigar impactos, expressando optimismo para 2026 devido à estabilidade económica e à baixa taxa de desemprego no país.
Contudo, a transmissão de eventuais quedas nos custos do cacau para os preços ao consumidor tende a ser lenta, dada a natureza globalizada da cadeia produtiva, que envolve múltiplas etapas de processamento. Em contraste, outros alimentos básicos, como o feijão-preto e o arroz, registaram quedas de preços significativas no mesmo período, com deflações de 28,94% e 27,3%, respectivamente, associadas a uma ampliação da oferta no país.
Em resumo, a inflação do chocolate antes da Páscoa de 2026 reflecte uma complexa interacção entre factores globais, como a crise do cacau, e dinâmicas domésticas, incluindo a recuperação económica brasileira. Embora haja perspectivas de moderação futura, os consumidores devem esperar que os preços permaneçam elevados no curto prazo, com a indústria a adaptar-se através de inovações de produto e estratégias de mercado.
Fonte: Folha de S.Paulo
